午茶時刻

秋天了～～



你會不會有這樣的感覺？
整個人很容易懶散起來...

天涼涼的
有時候陽光適中，有時候帶點小雨，都很適合散步！


但生活裏，多多少少還是有不平衡的時候－－
比如：跟廠商聯繫事項出了問題、業主心猿意馬猶豫不決地令人跳腳...手邊的案子不很順遂...
情人是不是被我激怒了...


這些那些，一時之間無法解決的情狀，都會令人頓時陷入沮喪
如果眼前正好有一間咖啡館，燈光溫和，氣氛正好
不妨進去坐坐吧！
過濾一下浮躁的情緒、紊亂的心情。



｛｛左手咖啡‧午茶時刻｝｝
手工餅乾組合│手工蛋糕組合│鬆餅組合：均搭配120元的飲料
（補差額即可任選自己喜歡的口味）


風味拿鐵Flavored Latte：
杏仁肉桂│香蕉蜂蜜│香蕉巧克力│薄荷巧克力│焦糖│榛果│橙香│香草～

風味鮮奶茶Flavored Milk Tea：
焦糖│杏仁│花生│鴛鴦奶茶


＊＊＊
不同款式的風味拿鐵，搭配手工點心，或是熱呼呼的鬆餅
一些些的甜蜜、濃郁的咖啡香氛
在你生活裡不平衡的時刻，帶來暖意！





painted by Miss Charlie :-)

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喝畢魯！& 拿鐵新口味

***
在這時雨時晴、忽冷忽熱的春夏交替之間，
生活裡，盡是濃重的恍惚感...


不如來杯啤酒，
讓自己更暢快盡興地恍惚吧 :-)




個人覺得，尤以黑啤酒的滋味最為厚實耐飲！
黑麥的醇香氣息，與綿密氣泡，
入喉瞬間，彷彿將日常當中的不平衡一一化解了...



左手咖啡近期新引進了三款比利時黑啤酒，
由左至右分別為:


卡何露斯經典黑啤酒 Carolus Classic 8.5%
邦思瓦茲黑啤酒 La Binchoise Brune 8.2%
邦思瓦茲新年特釀黑啤酒 La Binchoise Noël 9.0%


除了咖啡，
啤酒也可以提振好心情。

來乾杯吧～

［飲酒過量‧有礙健康］




***
左手咖啡的風味拿鐵系列，也增加了新口味：
杏仁肉桂Almond-Cinnamon
香蕉蜂蜜Bananna-Honey
香蕉巧克力Bananna-Chochlate
薄荷巧克力Mojito-Chocolate



在你，
需要一些些甜蜜安慰的時刻 :-)

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單品新選－－Gayo 精選

單品又有新口味囉～




「Gayo 精選」
產地：印尼蘇門達臘Gayo山脈
品種：當地種，以Tim-Tim種為主
烘焙度：中焙


這支豆子花果香、蔗糖香明顯，油質包覆感強、body濃厚。
淺焙很精采，但並無過於明亮的感覺，故以中焙表現。


雖然和印尼著名的曼特寧皆產於蘇門達臘，不過因為品種不同（曼特寧屬於Typical種），
會有相當不同的香氣表現、富有層次，值得一試！





來杯Gayo！
為你忙碌的生活加加油噢^_^



●其他精選單品豆：

「塔拉珠」Costa Rica-Tarrazu
來自哥斯大黎加，通常帶有清新的香氣、清爽微酸的口感。
而「塔拉珠產區」的豆子，其口感相較該國其他產區明顯地來的厚實！－－
清新的花香、莓調，有時亦有柑橘、蘋果香。

這款以富涵清爽果酸味為特色的豆子，我們自己甚至覺得，
會出現猶如葡萄酒的韻味，溫和順口幾乎不像是印象中的咖啡了！



「黃金曼特寧」Golden Mandhelin
豆源為印尼蘇門答臘PWN公司所出品，採Full City（二爆初至中）烘培。
口感特別，在舌面上一閃而逝的酸味，讓曼特寧苦味滿口的印象不復存在，清新卻不失其醇厚；
甜香較一般深焙方式來的明顯，餘韻依舊，卻清爽許多！


「哈拉摩卡」Ethiopia Harrar Mocha來自最接近咖啡原生種的伊索比亞，
採淺焙（一爆中）。
深厚的口感中，帶著微微明亮的酸度，氣息中帶著淡雅的可可味。

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人手一杯～外帶九折，續杯八五折<新增單品豆介紹>

design by JPG.


A.
每天打烊後，收拾完畢
有時候會在店裡稍坐一下...
一邊處理生活事項，一邊感受一日當中最寧靜的片刻。




回家的路上，有時會順道光顧常去的一家便利商店。

大夜班的店員常是同一名中年男子，
在自動門打開「叮咚」的瞬間，他總會問候你一聲：「您好，晚安。」

昨晚，
在一連串固定的流程、結帳之後...
離開之前，店員竟多送上了一句：
「謝謝，祝您有個美好的夜晚～」
...
...
多麼簡單的一句話，卻在當下、在深夜時分
突襲似地被溫暖了心房><


我們常常想要傳達的也是這樣的感覺 :-)

只是藉由一杯熱咖啡，一份餐點，一張明信片，以及一句簡單的問候...
希望足以撫慰每個人心中的一小部份；
背後蘊含的感情成份，卻是難以分析地綿密深刻。





B.
自從推出單品豆以來，喜歡單品咖啡口味的朋友越來越多了。
無論是一閃而過卻明亮的微酸、輕巧的果香、紮實的尾韻...
用手沖煮出來的口感，就是特別耐喝。


繼基本款黃金曼特寧、哈拉摩卡之後，
我們新增一款哥斯大黎加的「塔拉珠」Costa Rica-Tarrazu

哥斯大黎加的豆子，通常帶有清新的香氣、清爽微酸的口感。
而「塔拉珠產區」的豆子，其口感相較該國其他產區明顯地來的厚實！－－
清新的花香、莓調，有時亦有柑橘、蘋果香；
而產區較高海拔莊園所產豆子，猶如蘋果的果酸香味則更為明顯...

這款以富涵清爽果酸味為特色的豆子，我們自己甚至覺得，
會出現猶如葡萄酒的韻味，溫和順口幾乎不像是印象中的咖啡了！
相當微妙！是品嚐過才知道的神祕風味XDDD








C.
我要外帶一杯咖啡，...
給她
給他
以及，給我自己:-)


[左手咖啡，飲料外帶九折]暖手暖心。



*左手咖啡外帶飲料一向9折優惠，在冬天來臨的時刻，再跟大家說一聲，可以好好跟親友分享。
*在左手咖啡點用飲料，續杯可享85折優惠，不限同一品項噢！
(此優惠不適用於組合餐點，且限單人使用)

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光輝的十月來臨

十月來臨，秋風送爽...
左手咖啡有幾件事情來大會報告一下B-)




A.
圖中您所看到的，
是由左手之友－－小bao同學純手工製作的【光輝十月雙喵杯墊】
（據說是在周末連三天的颱風假趕製而成的噢。）

以貓王（左黑）與其愛喵米米（右黃）為專屬摩特，融合令人振奮的十月精神，
設計出一款「貓咪當自強」兼具復古風格的趣味圖騰（小bao自稱為「惡趣味」啦）

(((近期將公開發行)))



另附上手稿對照，其完成度真是令人讚嘆到無以復加、五體投地的程度啊～～






B.
最近的「大陸毒奶事件」，的確掀起了國內外不小的波瀾，使得大家聞奶色變...

左手咖啡也在此宣告一下－－－
我們所使用的是國產鮮奶，這部份沒有問題。
而相關乳製品：奶油球／液態鮮奶油／奶油塊...等，廠商已出具證明，均未檢出那令人恐慌的化學成份。
請大家放心^^

然而現實生活中，真的是難以避免黑心商品的侵害。
我們只能儘可能地選擇自然飲食，傾向簡單生活，心情放鬆，健康自來。



C.
在發此文的同時，電價也再度宣佈上漲了...

我們打開咖啡館的大門，至今進入了第十個月，隨著大環境的變動，民生物價也幾番上揚。
維持一間咖啡館營運的必需品，諸如：水電瓦斯、咖啡豆、牛奶、麵包...柴米油鹽醬醋茶之種種，
亦囊括在此漲價循環之內。

雖然肩頭壓力不小，我們還是為了維持品質而堅持，一方面請大家安心飲用、食用，
二方面也希望這樣的堅持，能夠得到更多人的認同^__^




D.
左手咖啡開始提供單品咖啡。
首波嚴選兩款*：

黃金曼特寧Golden Mandhelin
豆源為印尼蘇門答臘PWN公司所出品，採Full City（二爆初至中）烘培。
口感特別，在舌面上一閃而逝的酸味，讓曼特寧苦味滿口的印象不復存在，清新卻不失其醇厚；
甜香較一般深焙方式來的明顯，餘韻依舊，卻清爽許多！

哈拉摩卡Ethiopia Harrar Mocha
來自最接近咖啡原生種的伊索比亞，採淺焙（一爆中）。
深厚的口感中，帶著微微明亮的酸度，氣息中帶著淡雅的可可味。




我們採用虹吸壺萃取每一杯單品咖啡，
歡迎您來嚐鮮！

* 兩款單品豆為自家烘培，來自左手之友咖啡館－MASA LOFT老王之手。
每顆豆子均為嚴格手選，品質保證噢。

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宛如咒語般的阿拉比卡羅布斯塔...

這陣子店裡有很多新的事情發生（好像每天都很精采，又好像不知道在瞎忙什麼…）
以至於說好要寫的新文章難產...今日事老是沒能今日畢，令人愧疚不已，
還是趕緊來談談所謂的「阿拉比卡咖啡」到底是什麼吧！




大家每天手邊的咖啡其實並不那麼神秘，咖啡豆就像稻米、水果一樣，是農產品的一種。
在生物學的分類上，咖啡屬於「茜草科咖啡屬」的常綠灌木，在咖啡屬底下約有四十種的植物，
其中阿拉比卡種（C. Arabica）、羅布斯塔種（C. Canephora)）、賴比瑞亞種（C.Liberica）是可以生產出具有咖啡商品價值、且分布最廣的三大原生種。
而三大原生種當中，又以前兩者較為常見。



一般而論，阿拉比卡種的咖啡豆擁有較佳的香氣及酸性，風味多樣豐富，咖啡因含量較低，
其種植條件較羅布斯塔種嚴苛，需要在高海拔（500至2000m以上），且適當的溫度與日照雨水條件下栽植，
而高價的阿拉比卡豆需要更繁複細緻的人工摘取和乾燥處理程序，才能確保其品質水準。


羅布斯塔種的豆子酸味較不明顯，氣味較強烈缺乏層次，咖啡因含量高，栽植條件限制較少，在低海拔地區即可栽種，耐高溫多雨又不易受病蟲害，以機器大量採收，生產成本遠低於阿拉比卡種。


阿拉比卡種咖啡豆在國際市場的流通率約佔70-80%，市面上品質優良的精品咖啡均為阿拉比卡種；
羅布斯塔種咖啡豆的流通率僅佔20-30%，主要用於製造即溶咖啡及罐裝咖啡等平價商品。
另外，還有少數風味合適的羅布斯塔種豆子，能以少量比例搭配阿拉比卡種豆子，做為義式濃縮咖啡的混合配方，用來增加風味及口感上的層次。


BUT，講完以上的基礎知識後，
接著想說的是關於「阿拉比卡等於好咖啡」這句話的迷思。

雖然這兩個品種有這些通論上的差異及優劣，但在界／門／綱／目／科／屬／種的生物學分類法之下，
阿拉比卡、羅布斯塔又各自有許多的亞種及次種，各亞種及次種間的咖啡果實即存在著本質上的差異，即使同樣是阿拉比卡種豆，風味品質亦可能有極大的落差，
（甚至，某優秀的羅布斯塔次種，優於某劣質的阿拉比卡次種也不是不可能的）；
更遑論不同的產地風土條件、栽植技術以及咖啡豆採收後的挑選、乾燥、儲存、烘培、沖煮等等因素，和飲用者自身的品味經驗及判別鑑定能力，都能影響最終一杯咖啡如何被呈現乃至評價。

事實上我們在各大小咖啡店裡經常消費的咖啡飲品，絕大多數也就是阿拉比卡豆所沖煮製成，而略去上述咖啡繁複處理程序中所有關鍵的因素，只單就"品種"來論斷咖啡的優劣並以此教育消費者，實在不是絕對理想的陳述方式，反倒比較像是口號或是廣告用語了。


******



回想小學時喝的第一罐咖啡從是MR.BROWN開始的，也自此愛上咖啡，到了後來，生活中的每個片段，看書、畫圖、做設計、上班、下班、走路、開車、獨處、談話、出門、回家，手邊總是一杯又一杯的咖啡…


隨著時間推移和成長，喝咖啡已經有了很多選擇，我們隨時有機會經驗不同的豆子、不同的烘培度、不同的配方、不同的沖煮方式。但偶爾在路邊突然想喝口咖啡時，還是有可能走進超商買一罐MR.BROWN，儘管它早不是我真正覺得好喝的咖啡了，但在某些時候，它還是能神奇地滿足某些心神安定的需求。


身為咖啡愛好者及從業人員，我們很樂意研究並致力學習有關這迷人飲料的更多知識和技術，更希望每一杯端到顧客手上的咖啡品質都能持續進步。
然而，站在多數消費者的角度，咖啡到底是嗜好性的飲料，嘗試探索合適自己的口味，讓它陪伴你度過那些有意識的時刻，
也許，它也就擁有一杯好咖啡應具備的價值。


朋友，來左手喝杯好咖啡，也聊聊好咖啡吧！
（by ELSE）

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Caffé Del Sol！

今天來稍稍介紹一下，
本店目前使用的咖啡豆豆知識吧。





台灣目前市面上的咖啡豆來源，多半以義大利品牌為主、或是所謂「自家烘焙」的天下...
但無論是什麼樣的管道，只要豆子品質、新鮮度與烘焙技術得宜，皆是各有擅場的！
因為咖啡本身就是一種「嗜好性」的飲料，
如同有人愛喝奶茶、有人偏好可樂、有人喜歡菸草...等等等等，
只要是你喜歡的咖啡口味，對你而言就是好的選擇。



左手咖啡目前選用的是美國品牌－－「Caffé Vita」，當中的Caffé Del Sol款式。



Caffé Del Sol是一支口感豐富，且滋味多元的咖啡豆。
雖說是美國品牌，卻是集結了拉丁美洲、非洲、以及印尼的豆種，精心搭配出來的一款獨特風味！

一經萃取後，細細品味這支豆子，
上層深琥珀色的Crema（咖啡油脂），口感如絲絹般光滑，還帶有些許美妙的焦糖味。
你也會發現在咖啡香味背後，還蘊含了胡桃、杏仁般的乾果香味，
入喉後，更回饋湧現一種輕巧細緻的酸味，餘韻無窮。


就像咖啡豆的名字－Caffé Del Sol所呈現的，是宛如在艷陽下發散出來的咖啡醇香:-)



無論是滋味豐厚的義式濃縮、以熱水稍微稀釋，卻入口回甘的義式淡咖啡，
或是加入綿密奶泡的經典Cappucinno、Latte，以及多種口味調和的花式咖啡，
都因為以Caffé Del Sol為基底，而各自發揮出獨特個性與雋永滋味！



歡迎你來親自品嚐。







about Caffé Vita：
來自美國西雅圖，除了是一家咖啡館外，更是專業的咖啡烘焙商。

他們生產的咖啡豆，遍及了美國的義式濃縮咖啡吧、一般咖啡店和麵包店。
為了追求品質穩定，始終堅持限量的「批次烘焙」；
也因為具備專業的手工技術，
精準掌握了烘焙過程中咖啡豆的變化，並維持品質的一貫性。
當眾多咖啡烘焙商都開始選擇自動化生產，以及投入在商品的廣告行銷，
以求更大收益，
Caffé Vita仍然將重心凝聚在每一杯咖啡的品質上。





A.左手咖啡續杯優惠：
一杯只是淺嚐味道；續同一品項85折優惠，歡迎續杯。

B.左手咖啡室內禁菸：
在一間充滿陳年焦油味的咖啡館裡，實在難以放鬆。
戶外長椅區，歡迎吸菸者透口氣、享受陽光以及貓王的陪伴。

C.左手咖啡提供無線上網：
歡迎您來使用無線網路，本店沒有設置過多的插座，
是為了儘可能響應環保，減緩溫室效應的速度。
同時也希望，來到這裡，您可以專心放空、專心發呆，好過處理一些無關緊要的瑣事XDDD

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肚子餓嗎！？

食物可以給人極大的安慰。


除了咖啡，
我們還提供一些吃食
來唸給大家聽一聽好了XDD


早午餐組合 －－全日供應11:00am-10:00pm
To Start A Nice Day with A Nice Brunch.
內含蔬果沙拉／主餐：肉類.雞蛋.麵包.馬鈴薯／熱湯或果汁／100元以內飲料。

墊墊肚子的：
可頌風情－－鹹（什錦炒蛋佐生菜沙拉）甜（新鮮水果與鮮奶油）兩味。
貝雷帽吐司－－酥皮濃湯的「酥皮」新吃法...（與濃湯完全無關，謝謝）
左手元氣沙拉－－新鮮生菜、當季水果、蘭姆葡萄乾、風味堅果，蔬果五七九，這裡通通有。

解饞又下酒的：
脆漿或帶皮薯條－－如初戀般，難以忘懷。
歐式香腸組合－－滿口噴香，適合一同分享。

手工甜點：
主打－焦糖布丁／嫩起士蛋糕／不甜不膩好口味餅乾
由熱愛製作各類點心的「甜心主廚」Shining Lin，在繁忙工作之餘傾力製作。

午茶組合：1:00pm-17:00pm
午後的休憩，轉換心情，也轉運。
餅乾組合－－120元以內飲料加今日餅乾
點心組合－－120元以內飲料加今日點心
鬆餅組合－－120元以內飲料加原味鬆餅


人氣咖啡：卡布奇諾／榛果拿鐵／橙香拿鐵／美酒加咖啡／左手冰咖啡



歐式啤酒：
現正供應中
北台灣－－雪藏、經典六度、哈密瓜（前兩者一清爽、一濃郁，哈密瓜果味濃厚，亦不失啤酒好滋味，極力推薦！）
比利時Lindemans－－覆盆子、紅茶啤酒
（覆盆子是濃郁的香氛果酸，極好入口。起初是專為日本人設計推出的紅茶啤酒，在細細品味下，果然帶有微微茶香與美好苦味，甚至還有如同「梅酒加綠茶」的驚奇口感喔！）

[飲酒過量，有礙健康]



本人餓了。

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